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新会柑普茶制作工艺

作者:  来源:   更新时间:2020-06-30  阅读数:55
新会柑普茶的制作时节又到了。每次看着大巨细小的柑普茶,不知道你是否也猎奇,完好的一个新会柑,是怎样将里面的果肉掏出来的,又是如何将茶叶填进去的,终究又是履历了什么工序才变成终究我们看见的姿势呢?
  选果

  选单个巨细约二至三两的生果进行制作,制品会缩短。如柑果太小,果皮少,也难制作。由于柑子是天天都在生长,不同时期的新会柑口感和营养物质都不相同,所以采摘下来的新会柑两天之内制作完。

  清洗掏空
  将柑果的外皮用水洗洁净,去除沾污物及手汗,卫生制作。将果蒂连一部门柑体切开成“盖子”,将柑肉掏空,留存果皮空壳。
  参加茶叶
  精选云南陈年普洱为茶底,填入普洱茶叶,盖上“盖子”,成为柑普茶。但果皮原是湿的,要保证茶叶不发霉是制作的波折,在不能运用防腐剂的条件下,选用茶叶要过关,在技术处理上能有用防止霉变。
  生晒或烘干
  烘干或生晒、陈放、包装。天然凉晒有助于留存柑普的营养物质。每一颗柑普茶在填入茶底之后都要暴晒,有助于脱水及促进茶底和柑皮。 暴晒后,需求进行低温烘焙以保证去除柑普茶的水分,然后再进行包装,防止发霉。制作过程中不着色素,无任何添加剂。
  文章源自:新会柑普茶 http://www.xhyexing.com

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