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新会柑普茶的主流生产工艺

作者:admin  来源:http://www.xhyexing.com   更新时间:2020-08-25  阅读数:46
新会柑普茶,它用广东新会大红柑和云南普洱茶为原料制造而成的一种茶,是普洱茶的一种。其特点一是进口甘醇、甜美,有一起的花香味和陈香味,这是因为新会柑的果香味特别,普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所造成的。二是保健作用突出,发挥出新会陈皮“理气”的成效。柑普茶采用纯天然的新会柑(国家地理标志维护产品)和云南普洱茶(国家地理标志维护产品)为原料,在没任何添加剂的情况下,经特别工艺加工而成。
  从2015开端,新会柑普茶商场一直处于急速扩展状态,产品工艺也由柴火晒干或者烘干演变成多工艺并存,而寻求纯生晒的工艺依然为冷门工艺,只有极少数人静静在坚持,岭南湿润多变的气候成为不可逾越的屏障,制造周期长、原料结合初期危险大、产品陈化工艺讲究是产品不能量产的直接原因。为了加深对新会柑普茶知道,下面临几种主要的制造工艺进行分析:

  纯生晒工艺:周期长、危险大、耗时是显著的特点,从果实的结构视点分析,果皮表层皮是很难常温挥发水份的,只能使用太阳热力把水份从塞茶孔蒸腾出来,假如新鲜果壳塞进茶叶而无阳光晒制,那是相当危险的,如果不进烘房,发霉是必定的。而且,以往做纯生晒工艺受环境限制,一般在公路旁边进行暴晒,污染比较大。

新会柑普茶

  纯生晒工艺是自然的工艺,产品具活性,保存陈皮和茶原始的风味,也确保了陈化物质原始的性状,在太阳辐射与水份的一起作用下,果皮的不断缩短-回软-缩短………过程中,达到了开始结合,并在时间的催化下诞生纯生晒柑普茶。它不是简略陈皮与茶结合,不能简略理解为新会陈皮和普洱茶的拼合,因为他们有曾饱尝太晒辐射和水份的一起作用过!
  2.高温烘干工艺:此工艺是能够降低危险,提高产值,安稳质量的办法之一,是行业进步的一个标志,也是2015-2016年比较干流的制造工艺。高温烘干工艺比较简略,茶果杀青后直接推入烘房进行高温烘干(80-110℃),18小时左右就能够出炉。高温烘干虽快,但容易损坏柑皮外表油包活性分子(挥发油),也容易发生碳焦物,口感重,不耐放,逐渐被半生晒工艺替代。
  3.半烘干工艺:能够理解为低温烘(风)干工艺,一般使用热泵空气能温控设备功能,仿照太晒直射时的地表温度、湿度进行枯燥,逐渐成为此工艺干流,该工艺是实现量产直接的办法,也是目前商场上大部分产品的工艺,产品能敏捷把茶与果皮交融,保存陈皮的主要成分有哪些挥发油含量,挥发油的成效可百度,新会陈皮的挥发油种类多达24种以上,其它品种陈皮10种左右),果皮滋味浓郁,与普洱茶交融度相当完美,同时兼具摄生成效。半生晒工艺一般要求继续40个小时的烘干过程,然后搬至太阳底下暴晒3天左右。此工艺比较繁琐,碰上气候不好,要反复烘干暴晒,制造周期也适当拖延。
  文章源自:新会柑普茶 http://www.xhyexing.com

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