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新会柑普茶的大红柑和小青柑的区别

作者:  来源:   更新时间:2020-09-09  阅读数:42
作为茶界新晋的两巨细花旦,大红柑和小青柑到底有什么不同之处呢?
  一、质料上的不同式
  制作柑普茶的进程中所运用的新会柑就和人相同,有着不同的生长阶段。因而也就有了小青柑、大红柑的不同。
  柑结成的小果子叫做胎柑(4-6月产),就比方婴幼儿时期;长大一点就是小青柑(7-8月产),比方青少年时期;终究老练长大的被称为大红柑(11月-12月),介于小青柑和大红柑之间的还有二红柑(10-11月产)。
  二、口感上的不同
  由于在不同时间段上采摘,小青柑和大红柑各自会有不相同的味道。
  小青柑处于生长的“青年”期,果胎硬且皮薄,味辛气香,所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香,新鲜可人。

  大红柑皮厚、色深、性温文,大红柑皮糖分很高,用大红柑陈皮制作的柑普茶,口感较为甜润,对胃肠影响性相比照较弱。

新会柑普茶

  三、柑皮的成效不同
  小青柑:味苦、辛、性温,归肝、胆、胃经,有散结、止痛之成效。
  大红柑:味苦、性温,归肺、脾经,有健脾、燥湿化痰的作用。
  小青柑和大红柑的内含物质是一同存在的,仅仅小青柑挥发性果油和果酸含量高,而大红柑是果香类芳香物质、果糖含量高。
  尤其是现在,红柑正值当季,、柑皮红而厚,柑油丰富,口感比较醇和,喝起来会更加甜柔。红皮主要有健脾、燥湿化痰的成效,脾胃欠好、湿气重的人,可以选择红柑,红柑不只可以泡茶,在日常的烹调、煲汤中也可以放一些,对身体很好。
  四、冲泡办法不同
  大红柑比小青柑大出两三倍。
  一般来说,小青柑一颗一泡让人容易接受,每次也只需要拿出一颗就足够了。
  而一大颗的大红柑较大,一般都撕碎再冲泡,可以分好几回来冲泡,剩下的需进行第2次存放。
  总的来说,小青柑挥发油多,喝起来柑果味更足一些;大红柑则糖分含量高,口感比较柔软,甜感足。
  文章源自:新会柑普茶 http://www.xhyexing.com

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