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小青柑的多种冲泡方法

作者:admin  来源:http://www.xhyexing.com   更新时间:2019-11-27  阅读数:9
小青柑的冲泡方法
  茶的口感不仅与质量休戚相关,还与冲泡方法分不开关系。想要品味到上好的小青柑,就需要对它的冲泡方法了如指掌才行。
  1.碎皮泡饮法(常见)
  把柑普茶内的普洱茶倒出适量,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与普洱茶混合,再加沸水冲泡。
  利:茶叶与果皮量能够根据自己的口味灵敏调整。
  弊:果皮质地硬,难以掰开,只能在冲泡前用茶针戳碎。

  另外,由于普洱茶溶出速度较快,耐泡度下降,且果皮溶出物质较慢,皮香较淡,口感平衡缺乏。

  2.掀盖泡饮法(简略)
  将青柑仔填茶口的盖皮掀开,再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中,加沸水冲泡,再等柑皮和普洱中的物质渐渐溶出,汤色呈深金黄色时即可。
  利:耐泡度好,果皮味道与普洱茶汤交融较好,冲泡方法要求不高且易操作。
  弊:开水只能从盖口处进入,普洱茶的溶出作用不均衡。
  3.九孔泡饮法(繁复但作用佳)
  备一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔,孔径巨细以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中,冲沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的幽香渐渐交融。口感清甜适度、耐泡,带孔的柑皮包裹着普洱茶,既无碎茶漏出,又可防止茶溶出速度过快。
  利:口感好,浓度香气适中,耐泡度长。
  弊:需使用普洱茶刀自己动手开孔,稍显繁复,且冲泡速度稍显缓慢。

  留意:茶刀主张选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请留意力度和方向。

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  煮泡法
  即泡即出的盖碗冲泡或壶冲泡都是大家常常使用方法,能够从浓喝到淡,感受一颗陈皮普洱的味蕾变化进程。而煮泡法,却是让每一泡茶汤的味道都浑厚平稳。
  整颗或捏碎的小青柑都能够用来煮泡,刚开始时由于柑茶的内含物质比较丰富,煮的时间能够短一点,越往后煮的时间越长。喜爱煮泡小青柑的都是老茶鬼,追求味厚香浓。
  整颗灌水三段法
  整颗冲泡时的灌水方式在细节方面比较讲究,所以就有了三段法的盛行,不论有没有打孔都适用哟。前期冲泡时小青柑皮比较硬且难出味,而为了防止熟茶出味太快过浓,灌水且注在柑果子以外,让沸水渐渐浸泡柑皮之后再进入柑果内部,先激起柑果的香味。
  前段灌水
  中段往柑皮与熟茶接合部灌水,此刻柑味已经分出,不必特别偏颇,在接合部灌水让沸水均衡地进入柑皮与熟茶内。后段泡法就简略了,能够从柑茶内部灌水,让沸水由内往外渗透,把剩下的柑茶味彻底分出。
  中段灌水
  后段灌水
  小青柑冲泡其他关键
  水温:水温过低冲泡小青柑虽然口感比较清甜,但难免会有一股水闷气味,影响品饮的舒适度。故主张还是要沸水冲泡。
  水质:不论泡什么茶都要留意用水的质量。没有条件用到山泉水,用纯净水也是能够的。防止水质太硬阻碍了茶叶内含物的分出。
  用具:盖碗的保温性及密闭性都比较低,所以冲泡时能够恰当闷泡;而紫砂壶之类高温且密闭性高,留意不要泡太长时间形成茶汤过浓。
  文章源自:新会柑普茶 http://www.xhyexing.com

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